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世界地下恒温酒库之最

日期:2017/7/5 点击:1740

世界上最大地下恒温酒库坐落于贵州省仁怀市茅台镇。按照“地下恒温窖藏法”工艺要求,公司在坛厂包装仓储基地同步建设窖藏原酒达到3万吨的地下恒温酒库。

  地下恒温酒库储存室有以下特点:

1、 储藏室内部环境冬暖夏凉,温差不大,常年温差保持在15°C—20°C左右相对湿度保持在70%左右,没有明显变化,无强光照,储存的酒体呈香味的物质挥发少,保持原有酒味,可以加快白酒的老熟,使白酒更加细腻,口感更加醇厚、柔顺,酱香突出。
2、 回料层中的紫红泥是朱砂土壤,含有丰富的矿物质,利于酒的沉淀和吸收,提高原酒的质量。

3、 储藏室中选用陶制土坛储藏酒体。陶制土坛周身存在许多气孔,空气中的氧容易进入陶制土坛中,促使酒体氧化反应加速进行,而且陶制土坛含有许多金属氧化物,金属离子在贮酒过程中融于酒中,对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味,老熟可以去杂增香,减少新酒的刺激、燥辣,使酒的口味协调醇厚,提升原酒的质量。

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